BAP认证|BAP认证介绍|BAP认证水产加工厂标准食品安全管理

1.  监管
1.1. 申请者应证明其拥有在提出申请的场地进行产品加工和生产的资格。
1.2. 申请者应确保：
1.2.1. 须提供证明加工厂合法使用土地和水源的材料。
1.2.2. 须提供加工厂所必须的证明工商经营许可的材料。
1.2.3. 须提供材料证明建设经营加工厂符合当前适用的环境规定。
1.2.4. 须提供材料证明申请者熟悉并遵守较新的加工厂所在国和加工厂产品出口国
的所有相关法规。这些法规包括所有的食品安全法规。


2. BAP 质量管理体系（ 理体系（QMS） ）
2.1.  总则
2.1.1. 申请者须拥有适当的质量管理体系，并在高级管理部门备案获得授权，确保有
效地实施和维护，并不断优化此体系。
2.1.2. 如有需要，应对质量管理体系进行经常性地评估和升级，至少一年一次。
2.1.3. 质量管理体系应包含基于危害分析及关键环节控制点(HACCP)明确的食品安
全管理体系。（可以是质量管理体系的一部分，或是单独文件。）
2.1.4. 食品质量安全管理体系应：
2.1.1.1. 确认食品质量安全管理体系所需流程。
2.1.1.2. 确定流程间的顺序和相互作用。
2.1.1.3. 确定保证这些流程有效运作和可控的标准和方法。
2.1.1.4. 确保有支持这些流程运作和流程监督的必要信息。
2.1.1.5. 实施必要行动，实现预计目标并不断提升。

**水产养殖联盟(GAA)的水产养殖规范(BAP)水产品加工标准的食品安全管理
及相关规定的目标在于明确水产品生产加工组织内部必需的食品安全和质量标准，以
符合水产养殖规范(BAP)的认证标准。设计该标准格式和内容的目的是允许称职
的第三方对企业的经营场所和运作体系及流程进行评估。
**水产养殖联盟(GAA)水产养殖规范(BAP)—水产品加工标准涵盖几乎所有水
产养殖种类，具体如下：
•  鳍鱼类
•  软体动物类
•  甲壳类

BAP水产养殖规范标准全部内容如下：
• 食品安全管理要求（1-7节）
• 术语 (附录1)
• 社会责任管理（附录2）
• 污水管理（附录3）
• 追溯管理要求（附录4）
• 第三方实验室采样与产品测试指南（附录5）
• 水质量测试标准（附录6）

**水产养殖联盟（GAA）是致力于推动对环境和社会负责任水产养殖的非盈利性
国际行业协会。联盟建立于1997年，建立之初有59名成员，分别来自美洲、欧洲和
亚洲。如今该联盟拥有来自70个国家的1100位成员，已成为**水产养殖领域的较
**产业组织。